Todos los cuchillos que hemos utilizado han sido analizados bajos el más estricto ojo crítico de artedelcorte. No recibimos ningún beneficio por las marcas que aquí aparecen. No obstante, si compras algo desde nuestros enlaces es posible que recibamos alguna comisión. Tu compra es lo que nos permite seguir creando contenido útil, independiente y gratuito. ¡Gracias por tu confianza!
artedelcorte.com
Las hachas de cocina son herramientas esenciales para cualquier cocinero que busque precisión y eficiencia al trabajar con piezas de carne, huesos y otros ingredientes que requieren una fuerza de corte superior. En 2024, la constante evolución en materiales y diseño ergonómico ha permitido que estas herramientas sean más duraderas, fáciles de usar y accesibles, tanto para chefs profesionales como para aficionados a la cocina. Elegir la hacha de cocina adecuada puede marcar una gran diferencia en tu experiencia culinaria, desde preparar grandes asados hasta desmembrar piezas de caza o realizar cortes precisos en alimentos duros.
Las mejores hachas de cocina
- El mejor de todos: WÜSTHOF Classic
- Otra excelente opción: 3 Claveces Uniblock
- Elección de profesionales: Global G-12
- El mejor calidad precio: Zwilling Twin Pollux
En este artículo, hemos seleccionado las 10 mejores hachas de cocina de 2024 tras un exhaustivo análisis y pruebas de diversos modelos disponibles en el mercado actual. Nos hemos asegurado de considerar factores clave como el tipo de acero, la ergonomía del mango, el equilibrio ideal entre peso y tamaño, y la facilidad de afilado, entre otros. Esta lista está pensada para ayudarte a encontrar el modelo de hacha para cortar carne que mejor se adapte a tus necesidades, ya sea que busques una opción de alto rendimiento o una herramienta accesible pero efectiva.
Desde artedelcorte queremos mostrarte nuestras recomendaciones para que puedes estar más informado y tu elección sea más consistente. ¡Déjanos ayudarte!
El mejor entre todos: Wüsthof Classic
El Wüsthof Classic 6″ es una robusta hacha de cocina diseñada específicamente para cortar carne y huesos, ideal para los cocineros que necesitan precisión y fuerza en su cocina. Esta herramienta destaca por la calidad y durabilidad de la línea Classic de Wüsthof, que se fabrica en Solingen, Alemania, utilizando técnicas avanzadas y materiales de primera calidad.
Especificaciones
Longitud total: 26 cm | Longitud de la hoja: 16 cm | Peso: 460 g | Dureza Rockwell: 58 HRC | Estilo de hoja: en V | Material de la hoja: Acero inoxidable | Material del mango: Polioximetileno
Qué nos gusta y qué no
- Construcción sólida con acero inoxidable de alta calidad.
- Excelente retención del filo, incluso tras trabajos duros.
- Mango ergonómico y duradero que resiste la humedad.
- Ideal para tareas de corte intensas como romper huesos.
- El tamaño y peso pueden resultar excesivos para usuarios que prefieren cuchillos más ligeros.
Diseño y materiales
La Wüsthof Classic está forjada de una sola pieza de acero inoxidable de alta calidad, específicamente del tipo X50CrMoV15. Este material, una mezcla balanceada de carbono, cromo, molibdeno y vanadio, le otorga una excelente resistencia al desgaste y a la corrosión. Con una dureza de 58 en la escala Rockwell, esta hacha de cocina combina una gran retención del filo con la suficiente flexibilidad para evitar roturas o astillados al golpear huesos.
El mango está fabricado con polioximetileno (POM), un material sintético duradero que resiste la decoloración, la humedad y las temperaturas altas. Este tipo de mango es ergonómico y está fijado con remaches de acero inoxidable, lo que asegura su estabilidad incluso en trabajos pesados.
Rendimiento en la cocina
El filo del Wüsthof Classic está afilado a 14 grados por cada lado, proporcionando una capacidad de corte precisa y potente, capaz de atravesar carne dura y huesos sin problema. A diferencia de cuchillos con ángulos más pronunciados, este hacha de cocina está diseñado para ofrecer un equilibrio óptimo entre afilado y durabilidad. Si bien algunos cuchillos más afilados pueden ofrecer un corte más fino, este diseño es perfecto para tareas pesadas.
Veredicto final
La Wüsthof Classic es una elección excelente para quienes buscan una hacha de cocina robusta y resistente, diseñada para durar y rendir al máximo en situaciones de corte pesado. Un verdadero caballo de batalla en cualquier cocina.
Otra opción excelente: 3 Claveles Uniblock
La hachuela 3 Claveles Uniblock es un utensilio diseñado para quienes buscan potencia y precisión al cortar grandes piezas de carne o hueso. Este modelo se ha convertido en una opción popular tanto para cocineros domésticos como profesionales debido a su robustez y durabilidad. Con una hoja de acero inoxidable de alta calidad y un mango resistente, promete un rendimiento superior en la cocina.
Especificaciones
Longitud total: 39,5 cm | Longitud de la hoja: 20 cm | Peso: 1.013 g | Dureza Rockwell: 56 HRC | Estilo de hoja: en V | Material de la hoja: Acero inoxidable | Material del mango: polioximetileno
Qué nos gusta y qué no
- Hoja de acero inoxidable: Resistente y duradera, ideal para cortar huesos sin perder filo.
- Mango de POM: Ergonómico y resistente a impactos, humedad y calor.
- Buen balance entre peso y manejo, adecuado para cortes precisos y potentes.
- Gran relación calidad-precio: Considerada una opción asequible en su categoría.
- Peso elevado: Puede resultar algo pesada para usuarios que buscan una herramienta más ligera o versátil.
Diseño y materiales
El diseño de esta hachuela destaca por su simplicidad y funcionalidad. La hoja de 20 cm de largo está hecha de acero inoxidable de gran resistencia con un espesor de 5 mm, lo que le proporciona la rigidez necesaria para enfrentar cortes duros. Además, su dureza de 56 HRc en la escala Rockwell asegura una buena retención del filo a lo largo del tiempo, incluso en condiciones exigentes.
El mango, fabricado en polioximetileno (POM), es uno de los puntos fuertes de esta herramienta. Este material es conocido por su resistencia a la abrasión, impactos y cambios de temperatura, lo que lo hace ideal para uso prolongado y en entornos de cocina donde el calor y la humedad son factores constantes. El diseño ergonómico del mango también proporciona un agarre seguro, reduciendo el riesgo de accidentes.
Rendimiento en la cocina
La 3 Claveles Uniblock ofrece un rendimiento sobresaliente en tareas de carnicero. Gracias a su peso de 950 gramos, puede realizar cortes limpios y precisos en carne y huesos sin necesidad de aplicar demasiada fuerza. Su espesor de hoja contribuye a la estabilidad del corte, evitando que se desvíe al chocar con huesos más duros. Además, la capacidad de la hoja para retener su filo permite un uso eficiente sin la necesidad de afilarla constantemente.
El equilibrio entre la hoja y el mango hace que esta hachuela sea fácil de manejar, evitando la fatiga durante largos periodos de uso. Sin embargo, algunos usuarios han señalado que debido a su peso, puede no ser la mejor opción para tareas más delicadas o prolongadas.
Veredicto Final
La hachuela 3 Claveles Uniblock de 20 cm es una excelente opción para quienes buscan una herramienta robusta y confiable para cortes de carne y hueso. Su diseño bien equilibrado, materiales de alta calidad y precio competitivo la convierten en una elección popular tanto para cocineros amateurs como profesionales. Aunque su peso puede ser un inconveniente para algunos, en términos generales, ofrece un rendimiento destacado en tareas que requieren potencia y precisión.
La elección de los profesionales: Global G-12
El hacha de cocina G-12 de Global es una pieza premium, conocida por su diseño elegante y su excepcional rendimiento en la cocina. Global, una marca japonesa reconocida mundialmente por su enfoque en cuchillería de alta calidad, ofrece en este modelo una herramienta poderosa y precisa para el corte de grandes piezas de carne y hueso. Con una combinación de diseño ligero y durabilidad, la G-12 ha ganado el favor tanto de chefs profesionales como de aficionados que buscan una herramienta confiable y duradera.
Especificaciones
Longitud total: 30 cm | Longitud de la hoja: 16 cm | Peso: 440 g | Dureza Rockwell: 56-58 HRC | Estilo de hoja: en V | Material de la hoja: Acero inoxidable CROMOVA 18 | Material del mango: Acero inoxidable
Qué nos gusta y qué no
- Acero inoxidable Cromova 18: Filo duradero y resistente a la corrosión.
- Mango hueco: Ligero, bien equilibrado y cómodo para uso prolongado.
- Diseño japonés: Elegante y ergonómico, perfecto para cocineros que buscan estilo y funcionalidad.
- Precio elevado: Como herramienta premium, tiene un costo más alto que otras opciones del mercado.
- No es ideal para cortes delicados: Su diseño está optimizado para tareas pesadas, lo que limita su versatilidad en la cocina.
Diseño y Materiales
El Global G-12 está fabricado con acero inoxidable de Cromova 18, una aleación exclusiva de la marca, diseñada para resistir la corrosión y mantener el filo durante largos periodos de uso. Este material es conocido por su capacidad de combinar la dureza y la flexibilidad, permitiendo cortes limpios y precisos incluso en las tareas más exigentes.
Una característica distintiva del hacha G-12 es su mango hueco de acero, relleno de arena para optimizar el equilibrio. Este diseño no solo lo hace más ligero que muchas otras hachas de cocina, sino que también reduce la fatiga en la muñeca durante el uso prolongado. Además, el mango está texturizado con pequeñas hendiduras, mejorando el agarre incluso cuando las manos están mojadas.
Rendimiento en la cocina
En cuanto al rendimiento, el Global G-12 se destaca por su capacidad para realizar cortes precisos y sin esfuerzo, especialmente en carne y hueso. Su hoja de 16 cm tiene el tamaño perfecto para desmembrar piezas grandes, y su borde afilado asegura un corte limpio sin desgarrar la carne. El equilibrio entre la hoja y el mango permite un control excepcional, facilitando tanto cortes rápidos como trabajos más detallados.
Los usuarios de este hacha destacan la facilidad con la que corta huesos medianos y su capacidad para mantener el filo incluso después de un uso intensivo.
Veredicto Final
El Global G-12 es un hacha de cocina excepcional para aquellos que buscan calidad y rendimiento de alto nivel. Su construcción de acero Cromova 18, junto con el diseño ligero del mango, la convierten en una herramienta equilibrada y eficiente para cortar carne y hueso. Aunque su precio es elevado, está justificado por su durabilidad y precisión. Ideal para cocineros profesionales o aficionados que buscan lo mejor en cuchillería japonesa.
La opción económica: Zwilling Twin Pollux
La cuchilla ZWILLING Twin Pollux de 15 cm es una herramienta de cocina diseñada para quienes buscan una excelente relación entre calidad y precio. Fabricada por ZWILLING, una marca alemana icónica en el mundo de la cuchillería, esta cuchilla promete eficiencia en cortes pesados, como carne y hueso, combinando materiales de alta calidad con un diseño funcional. Ideal tanto para chefs profesionales como para aficionados a la cocina que necesitan una cuchilla robusta y duradera.
Especificaciones
Longitud total: 29,5 cm | Longitud de la hoja: 15 cm | Peso: 380 g | Dureza Rockwell: 55-58 HRC | Estilo de hoja: en V | Material de la hoja: Acero inoxidable | Material del mango: Plástico
Qué nos gusta y qué no
- Acero inoxidable Friodur: Resistente a la corrosión y con una excelente retención del filo.
- Mango ergonómico: Cómodo y seguro, ideal para largas sesiones de trabajo en la cocina.
- Tamaño compacto: Perfecto para tareas de corte precisas y pesadas, sin comprometer la maniobrabilidad.
- Relación calidad-precio: Asequible para una herramienta de alta calidad de una marca reconocida.
- No ideal para tareas muy grandes: Debido a su tamaño de 15 cm, puede no ser la mejor opción para cortar huesos grandes o piezas más gruesas.
- Mango sintético: Aunque es duradero, algunos usuarios prefieren materiales como la madera para una sensación más natural.
Diseño y materiales
El diseño de la ZWILLING Twin Pollux se caracteriza por su simplicidad y durabilidad. La hoja de 15 cm está fabricada con acero inoxidable Friodur, que ha sido endurecido mediante un proceso de congelación especial. Este tratamiento le otorga a la cuchilla una resistencia superior a la corrosión y mantiene el filo afilado por más tiempo.
El mango de la cuchilla está hecho de un material sintético de alta resistencia, diseñado ergonómicamente para proporcionar un agarre cómodo y seguro. Tres remaches aseguran la unión del mango con la espiga completa de la hoja, mejorando la estabilidad y control durante el uso. El equilibrio entre la hoja y el mango garantiza un corte suave y preciso, sin requerir un esfuerzo excesivo.
Rendimiento en la cocina
El rendimiento de la ZWILLING Twin Pollux es impresionante para su categoría. Su hoja afilada y robusta permite cortar a través de carne, huesos y otros alimentos duros sin problemas, convirtiéndola en una herramienta versátil en la cocina. Gracias a su tamaño compacto, es perfecta para cortes más pequeños y precisos, pero sigue ofreciendo la potencia necesaria para tareas pesadaslas características destacadas de esta cuchilla es su capacidad para mantener el filo durante largos periodos, minimizando la necesidad de afilarla constantemente. Esto la convierte en una opción ideal para cocineros que buscan una herramienta eficiente y de bajo mantenimiento.
Veredicto Final
La ZWILLING Twin Pollux de 15 cm es una excelente opción para quienes buscan una cuchilla versátil, de alta calidad y con un precio accesible. Su hoja de acero inoxidable Friodur garantiza durabilidad y retención de filo, mientras que su diseño ergonómico facilita el manejo durante el uso prolongado. Aunque no es ideal para cortes extremadamente grandes, cumple a la perfección con la mayoría de las tareas pesadas en la cocina, convirtiéndose en una herramienta indispensable tanto para profesionales como para aficionados.
Hachas que completan el ranking de los 10 mejores
- Cuchillo de carnicero SHAN ZU: Ideal para cortes pesados de carne o hueso gracias a su robustez y hoja de acero inoxidable de alto carbono que retiene bien el filo. Sin embargo, su peso y tamaño lo hacen menos ágil para cortes finos.
- Hachuela Arcos Serie Universal: Construida en acero Nitrum, es ideal para cortes fuertes en carne con hueso. Su mango ergonómico de POM es cómodo y resistente, pero puede ser demasiado pesada para quienes prefieren utensilios más ligeros.
- Hachuela Arcos Serie 2900: Duradera y precisa, con una hoja de acero Nitrum y un mango de madera ergonómico. Ofrece un excelente control y equilibrio, ideal para chefs que buscan precisión y potencia.
- Hachuela 3 Claveles Uniblock 4 mm: Resistente y precisa, con una hoja gruesa de acero inoxidable y mango ergonómico. Ideal para cortes exigentes en carne y hueso, brindando control y durabilidad.
- Hacha de cocina Arcos Serie Atlántico: Diseñada para cortes pesados, combina una hoja de acero forjado y un mango cómodo. Ofrece precisión y potencia sin requerir demasiada fuerza, ideal para cocinas profesionales.
- Cuchillo de carnicero SHI BA ZI ZUO: Resistente y duradera, con una hoja de acero inoxidable ideal para tareas intensas como cortar hueso. Su diseño ergonómico y robusto ofrece precisión y estabilidad para cortes pesados.
Cómo probamos las hachas de cocina
Para asegurarnos de ofrecer una selección confiable y precisa de las mejores hachas de cocina, cada modelo fue sometido a un riguroso proceso de pruebas que incluyó:
- Pruebas de corte: Evaluamos la capacidad de cada hacha de cocina para realizar cortes limpios y precisos en diferentes tipos de carne con hueso, aves de corral y otros ingredientes duros como calabazas y cocos. También probamos su capacidad de corte en alimentos congelados, donde se requiere mayor fuerza y control.
- Durabilidad y resistencia: Cada hacha fue utilizada repetidamente en condiciones exigentes para evaluar cómo mantenía su filo y si su estructura presentaba signos de desgaste o deformación. Revisamos la retención del filo tras múltiples usos y cómo respondía el acero a la corrosión.
- Ergonomía y control: Analizamos el equilibrio entre el mango y la hoja, la facilidad de manejo en cortes largos y si la empuñadura ofrecía un agarre firme y seguro durante su uso prolongado. La comodidad es clave en un hacha para cortar carne.
- Facilidad de afilado: Mantener un filo afilado es vital. Probamos qué tan fácil era devolverle el filo a cada modelo usando piedras de afilar y afiladores eléctricos, así como la frecuencia con la que era necesario hacerlo.
Cómo mantener tu hacha de cocina en perfecto estado
Mantener tu hacha de cocina en excelentes condiciones es esencial para que te dure muchos años y continúe rindiendo como una de las mejores hachas. Aquí te ofrecemos algunos consejos clave para cuidar adecuadamente tu herramienta:
- Afilado regular: Asegúrate de afilar tu hacha de cocina regularmente, especialmente si la usas con frecuencia. Un filo afilado no solo facilitará el corte, sino que también reducirá el riesgo de accidentes, ya que tendrás que aplicar menos fuerza.
- Limpieza a mano: Lo mejor es limpiarlas a mano con agua tibia y un detergente suave. Sécalas inmediatamente después para evitar la oxidación del acero y el daño al mango. Nunca uses el lavavajillas para tu hacha cocina.
- Secado y almacenamiento adecuado: Después de limpiar, sécala con un paño suave y guárdala en un lugar seco. Lo ideal es usar un bloque de cuchillos, una funda protectora o un estuche que evite que la hoja se golpee o roce con otros utensilios.
- Cuidado del mango: Si el mango de tu hachuela de cocina es de madera, aplica aceite mineral de vez en cuando para evitar que se reseque o se agriete.
- Evitar usos indebidos: Usa tu hacha para cortar carne para lo que fue hecha. Evita cortar materiales extremadamente duros como huesos muy gruesos o alimentos congelados sin haberlos descongelado previamente, ya que esto puede dañar la hoja.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es la diferencia principal entre un hacha de cocina y un cuchillo de chef?
La diferencia fundamental reside en su propósito y diseño. Una hacha de cocina (o hachuela de cocina) está específicamente diseñada para tareas de corte de alta fuerza, como partir huesos, desmembrar aves o cortar trozos grandes de carne dura. Su hoja es generalmente más gruesa, pesada y ancha, con una punta roma y un filo más robusto, optimizado para resistir el impacto. En contraste, un cuchillo de chef es una herramienta más versátil, ligera y ágil, diseñada para una amplia gama de tareas más finas como picar, rebanar, filetear o trocear verduras y carnes sin hueso. La elección entre uno y otro dependerá de las tareas específicas que necesites realizar en tu cocina.
2. ¿Con qué frecuencia debo afilar mi hacha de cocina?
La frecuencia de afilado de tu hacha de cocina dependerá directamente de la intensidad y el tipo de uso. Para un uso frecuente, especialmente al cortar huesos o alimentos muy duros, se recomienda afilarla cada dos semanas para mantener un filo óptimo y seguro. Si el uso es ocasional, afilarla una vez al mes o cada dos meses podría ser suficiente. Es crucial afilarla tan pronto como notes que el filo ya no corta con la misma facilidad o que el trabajo requiere más fuerza de lo habitual. Un hacha afilada es siempre más segura y eficiente.
3. ¿Es seguro lavar mi hacha de cocina en el lavavajillas?
Definitivamente no es recomendable. Aunque algunas hachas de cocina puedan parecer robustas para el lavavajillas, los detergentes agresivos, el calor extremo y los movimientos bruscos dentro de la máquina pueden dañar severamente tanto el filo de la hoja como el material del mango (especialmente si es de madera o ciertos polímeros). Esto puede provocar oxidación, pérdida de filo, deformación del mango o incluso astillamiento. La mejor práctica para mantener tu hacha para cortar carne en perfectas condiciones es lavarla a mano inmediatamente después de cada uso con agua tibia y jabón suave, y secarla meticulosamente con un paño limpio.
4. ¿Qué tipo de acero es el más recomendable para una hacha de cocina duradera?
Para una hacha de cocina, los tipos de acero más recomendables son aquellos que ofrecen una excelente combinación de dureza, retención de filo y resistencia al impacto y la corrosión.
- Acero al carbono: Ofrece una capacidad de afilado y retención de filo superiores, logrando un filo extremadamente agudo. Sin embargo, requieren mayor cuidado para evitar la oxidación y la corrosión, siendo más adecuados para usuarios que no les importe el mantenimiento extra. La elección dependerá de tu preferencia personal entre el mantenimiento fácil del inoxidable y el rendimiento de filo superior del carbono.
- Acero inoxidable de alto carbono (como X50CrMoV15 o Cromova 18): Son muy populares por su buen equilibrio entre resistencia a la corrosión, durabilidad y capacidad para mantener un filo razonable. Son fáciles de mantener y muy versátiles.
5. ¿Puedo usar mi hacha de cocina para cortar alimentos congelados?
Si bien algunas hachas de cocina robustas están diseñadas para cortar alimentos congelados, no todas lo son. Es vital revisar las especificaciones del fabricante. Usar un hacha que no está diseñada para este propósito puede dañar gravemente el filo, provocar astillamientos en la hoja, o incluso romperla, además de ser peligroso. Para alimentos congelados, lo ideal es usar un cuchillo específico para congelados o permitir que el alimento se descongele parcialmente antes de intentar cortarlo.
6. ¿Cuál es el tamaño ideal de una hacha de cocina para uso doméstico?
El tamaño ideal de una hacha de cocina para uso doméstico depende de las tareas que vayas a realizar con mayor frecuencia. Para tareas pesadas como cortar huesos grandes, un hacha de entre 25 a 30 cm de longitud de hoja y un peso considerable (alrededor de 1 kg) será más eficiente, ya que el peso ayuda en el corte. Sin embargo, para tareas más ligeras o para cocinas con espacio limitado, una hachuela de cocina mediana, de unos 15-20 cm (6-8 pulgadas), puede ser más que suficiente y más fácil de manejar y almacenar.
7. ¿Las hachas de cocina con agujero en la hoja tienen alguna ventaja?
Algunas hachas de cocina, especialmente las de estilo chino, tienen un agujero cerca del filo. Este agujero no tiene una función principal en el corte, pero puede ser útil para colgar el hacha en la cocina, facilitando el almacenamiento y manteniéndola accesible. Desde el punto de vista del rendimiento de corte, no aporta una ventaja directa.
8. ¿Cómo afecta el peso de un hacha de cocina a su rendimiento?
El peso de un hacha de cocina es un factor crucial. Un hacha más pesada aprovecha la inercia y la gravedad para ayudar en el corte, lo que significa que el usuario necesita aplicar menos fuerza manual para atravesar huesos o carne dura. Esto es beneficioso para la eficiencia en tareas pesadas. Sin embargo, un hacha excesivamente pesada puede causar fatiga más rápidamente, especialmente durante periodos de uso prolongado. Un buen hacha debe tener un peso equilibrado que se sienta cómodo y controlable en la mano del usuario.
Últimos artículos
- Los 10 mejores cuchillos cebolleros de 2025
Todos los cuchillos que hemos utilizado han sido analizados bajos el más estricto ojo crítico de artedelcorte. No recibimos ningún beneficio por las marcas que aquí aparecen. No obstante, si compras algo desde nuestros enlaces es posible que recibamos alguna comisión. Tu compra es lo que nos permite seguir creando contenido útil, independiente y gratuito…. Lee más: Los 10 mejores cuchillos cebolleros de 2025 - Guía sobre los tipos de filo en cuchillos de cocina y sus usos
Elegir el tipo de filo adecuado para un cuchillo de cocina es vital para mejorar su rendimiento, maximizar su durabilidad y optimizar su uso en tareas específicas de preparación de alimentos. Desde el filo plano hasta el convexo o el scandi, cada tipo de filo ofrece ventajas únicas y es particularmente efectivo en diferentes contextos… Lee más: Guía sobre los tipos de filo en cuchillos de cocina y sus usos - Los 10 mejores cuchillos de carnicero de 2024
Todos los cuchillos que hemos utilizado han sido analizados bajos el más estricto ojo crítico de artedelcorte. No recibimos ningún beneficio por las marcas que aquí aparecen. No obstante, si compras algo desde nuestros enlaces es posible que recibamos alguna comisión. Tu compra es lo que nos permite seguir creando contenido útil, independiente y gratuito…. Lee más: Los 10 mejores cuchillos de carnicero de 2024 - Tipos de tratamientos térmicos del acero
El tratamiento térmico es uno de los pilares más importantes en la fabricación de cuchillos de acero, especialmente en la industria de cuchillería de alta gama. Este proceso permite modificar la estructura cristalina y la microestructura del acero a través de cambios controlados en la temperatura y tiempo de exposición al calor y al enfriamiento…. Lee más: Tipos de tratamientos térmicos del acero - Los 10 mejores cuchillos tomateros de 2024
Todos los cuchillos que hemos utilizado han sido analizados bajos el más estricto ojo crítico de artedelcorte. No recibimos ningún beneficio por las marcas que aquí aparecen. No obstante, si compras algo desde nuestros enlaces es posible que recibamos alguna comisión. Tu compra es lo que nos permite seguir creando contenido útil, independiente y gratuito…. Lee más: Los 10 mejores cuchillos tomateros de 2024 - Acero X50CrMoV15: Combinación perfecta de dureza y resistencia
Cuando hablamos del acero X50CrMoV15, estamos ante un material que cualquier aficionado o experto en cuchillos debe conocer bien. Este acero inoxidable martensítico, originario de Alemania, es la columna vertebral de algunos de los cuchillos de cocina más apreciados en todo el mundo. Pero, ¿qué hace que este acero se haya ganado esa reputación? Vamos… Lee más: Acero X50CrMoV15: Combinación perfecta de dureza y resistencia